マイボウル(ヴァルトマイスターボウル)


皆さんはヴァルトマイスターというハーブを知っていますか?日本語名は「クルマバソウ」です。そのままだと香りはしないのですが、アルコールにつけたり、乳製品につけることで、ハーブの細胞が破壊され、芳香します。においは「THE 桜餅!」です。日本人にはなじみのある香りです。

ドイツでは5月にこのヴァルトマイスターをお酒につけてカクテルとして飲む習慣があります。

また、近くにハーブがない方向けに、ヴァルトマイスターのシロップも売っています。

ただ、シロップは緑に着色してあるので、着色が嫌な方は自分で作りましょう!

このハーブ、めちゃくちゃおいしいのですが、注意しないといけないのは「食べ過ぎない・飲み過ぎない」ことです。香りの正体はクマリンと言われる成分で、このクマリン、体内に入れすぎると頭痛を引き起こします。私も3杯くらい飲んだら激しい頭痛に襲われました。

この香りはそういったことから、ヨーロッパでは香り成分としては販売禁止になっています。

さて、カクテルの作り方です!

ヴァルトマイスター······································ 適量

レモン··············································· 1つ

白ワイン············································ 1本

水(もしくはスパークリングワイン)·················· 750ml

  1. レモンを絞って容器にヴァルトマイスターを入れて白ワインを入れる。そして20分くらい浸しておく

  2. 飲む直前に水かスパークリングワインを入れる

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