シソの実（βカロチンとオメガ３）

シソの実っておいしいですよね～('◇'）シソを育てれば必ず大量にできます。

とるタイミングによってはまだ柔らかすぎたり、硬すぎたり・・・

今が一番いい感じです！

これくらいの時期に収穫です。

種の部分だけを取ります。

じゃーん！

さて、しその実ってどんな栄養価があるのでしょう？

βカロチンが非常に多いようです。

βカロチンは体内でヴィタミンAに変わるらしいです。

ヴィタミンAは・・・

• 体内でビタミンAに変換されます

• ビタミンAとして、目の神経伝達物質となります

• 活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病から守ります

• 皮膚や粘膜の細胞を正常に保つ働きがあり、あわせて免疫力を高める働きもあります

• がんの予防にも効果があるといわれています

（s. http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/Vitamin/eiyou/carotin.htm)

ということです。ふむふむ。パソコンやスマホを多用する人にはとてもいい食材、というわけですね！

そしてしその実が含んでいるオイルは多価不飽和脂肪酸のオメガ３が含まれています！

認知症やうつ予防で大変注目を集めているオイルです！（熱に弱いので注意！）

熱を加えず加工して毎日食べるとよさそうですね！

みなさんも是非！しその実があれば食べてみてくださいね( *´艸｀)