フランクフルト地方の特産品を作る!

ドイツの玄関口Frankfurt a.M. そこの名産品であるBethmännchenの作り方をご紹介!

こんな感じのお菓子です(^◇^)

ローズ水を使うのが特徴!

「え………ローズのクッキーでマジパンも使ってるの?絶対不味い…」と思っているあなた!!意外に行けます!ほっとする味です(^◇^)

ローマジパンが必要なのでまずはマジパン作りから…

200gアーモンドプードル(皮無し)

150gパウダーシュガー

15ml~30ml ローズウォーター

これを混ぜておきます。

ローズウォーターは最近結構どこでも売ってます!

マジパンはすぐ乾燥してカピカピになるので必ずラップをして!

続いてアーモンドの準備です。

24g アーモンド

お湯を沸かしてアーモンドを投入します!2分ほどぐつぐつ過熱したら取り上げて皮をむきます。結構するっと取れてたのしい~

それを縦に半分に切っておきます。

ここまでが下準備

(Bethmaennchenの材料)

75~80g マジパン(上記)

0,3個分  卵の白身

3,2g   小麦粉

24g   パウダーシュガー

24g   上記の下処理したアーモンド

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ローズウォーターと水を1:1で割ったもの (最後に塗ります)

(作り方)

1:マジパン、白身、小麦粉、パウダーシュガーを混ぜて1個おおよそ12gのボールにします。

2:そこにした処理したアーモンドを3つ貼り付けます。

3:160℃で15-20分焼きます。

4:アツアツのうちにローズウォーターと水を割ったものを刷毛で塗ります。

乾燥すると硬くなるので、粗熱が取れたら容器に入れて保存してくださいね!

1か月くらいは持ちますよ~

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