発酵する蜂蜜


こんな素敵なプレゼントいただきました!

この生徒さん、超知的な方で、工学博士でありながら日本ミツバチの研究者でもあります!

その方から副産物としてこの蜂蜜いただきました!

皆さんは泡が見えますか??

これ、発酵しているんです!!蜂蜜って発酵するんだ!!とまずそこにびっくりです。

でも全部の蜂蜜が発酵するわけではないらしいです。

糖度が80度以上(売られているものはすべて80度以上らしいです)のものは発酵しないらしいのですが、この蜂蜜は74度!なので発酵して泡が発生するらしいです。おもしろい~

味、気になりますよね!

これ、めちゃくちゃおいしいんですよ。

売られているものって「甘い!」ですよね。

これ、「甘酸っぱい」+「軽ーくビールっぽい香り」がするんです!!もう皆さんにも味わってほしい!!

今後はドイツの研究者さんと組んでさらに研究をされるらしいです。すごいわ~

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